Potássio

 

Principal mineral intracelular.

Mesmo mínimas quantidades podem auxiliar em: consumo exagerado de sódio, aterosclerose, espessamento do miocárdio (tipo de doença cardiovascular), hipertensão arterial.

São alimentos fontes: Bananas (118g-467mg), damascos (70g-207mg), laranjas (248ml-484mg), espinafres (95g-283mg), tomates (90g-200mg) e nozes (60g-301mg).

Baixo consumo de potássio está relacionado com maior risco de doenças cardiovasculares (principalmente o AVC - Acidente Vascular Cerebral). Seu baixo consumo pode também alterar transmissão neural (impulsos nervosos), contração muscular, tônus vascular (processo de contração e relaxamento de vasos sanguíneos).

Pessoas saudáveis absorvem cerca de 85% do potássio ingerido.

O consumo adequado de potássio reduz a eliminação de cálcio na urina, enquanto aumenta a eliminação de sódio (Importante em casos de osteoporose).

Quantidade de potássio em alguns alimentos:
Alimento	Medida caseira	Peso (g/ml)	Potássio (mg)
Folhas de beterraba (cozida)	½ xícara	72	654
Ameixa (seca)	10 unidades	85	633
Abacate	½ unidade	100	602
Iogurte (baixo teor de gordura)	1 xícara	245	573
Batata (assada com casca)	1 unidade	122	510
Laranja (suco)	1 copo	248	484
Banana	1 unidade	118	467
Abóbora (semente)	¼ xícara	57	457
Tomate (molho enlatado)	½ xícara	123	454
Amendoim	½ xícara	72	453
Fígado de boi	1 pedaço	100	364
Mamão Papaia	1 xícara	140	360
Caju	½ xícara	65	344
Uva (suco)	1 copo	253	334
Feijão Preto	½ xícara	86	305
Batata (Purê)	½ xícara	105	303

Fonte: Biodisponibilidade dos nutrientes 5ªed.

 

AI (ingestão adequada) recomendada
Homens/Mulheres (Anos)	Potássio (g/dia)
9-13	4,5
≥13	4,7

 

Altos níveis de potássio podem causar arritmias. (Atenção a determinados medicamentos).

Sua deficiência embora seja difícil acontecer, pode ser por causa de vômitos e/ou diarréia intensos/as, uso de diuréticos, desnutrição grave ou cirurgias.

Referências:

McArdle, W.D.; KATCH, F.I; VICTOR, L.K. Fisiologia do exercício. Rio de Janeiro: Guanabara, 2016.

 

COZZOLINO, S. M.F. Biodisponibilidade dos nutrientes. 5.ed. Barueri: Manole, 2016.