Há uma possível capacidade ergogênica dada a
beterraba. Pois esta possui nitrato inorgânico, que atua na eficácia da mitocôndria muscular e da
vasodilatação. Promovendo um possível
benefício, principalmente em atividades de alta intensidade e curta duração.
Nitrito e nitrato são catalisados pela enzima óxido
nítrico sintase, que a partir de L-arginina e oxigênio, produz óxido nítrico (nitrato
convertido a nitrito, podendo ser transformado em óxido nítrico). Ação que pode
ser intensificada se a disponibilidade de oxigênio tecidual é reduzida.
O óxido nítrico possui efeito vasodilatador, melhora
o fluxo sanguíneo, ajuda na redução da pressão arterial sistólica.
Além da beterraba, outros alimentos também são
fontes de nitrato inorgânico, são eles, espinafre, rúcula, cenoura, aipo, além
de outros vegetais de folhas verdes.
Quantidade
de nitrato por porção de 100g de alimento:
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Conteúdo
de nitrato (mg) em 100g de alimento fresco
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Alimento
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Muito baixo < 20 mg.
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Aspargo, cebola, feijão,
cogumelos, ervilha, pimenta, tomate, melancia e alho.
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Baixo < 50 mg.
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Brócolis, cenoura, couve-flor,
pepino, abóbora e chicória.
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Moderado < 100 mg.
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Repolho, endro e nabo.
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Alto < 250 mg.
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Avelã, repolho chinês, endívia,
funcho, alho-poró, salsinha e couve-rábano.
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Muito alto > 250 mg.
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Aipo, agrião, cerefólio,
alface, beterraba, espinafre e rúcula.
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Em um estudo do ano de 2015, realizado em
adolescentes praticantes de handebol do gênero feminino, informou que houve uma
maior (embora discreta) velocidade média e menor tempo em atletas que
consumiram o suco de beterraba (22,13 segundos, com 4,88 metros por segundo),
se comparado ao grupo placebo (22,66 segundos, com 4,77 metros por segundo).
E em um estudo do ano de 2017, realizado em
nadadores da categoria “máster”, dos gêneros feminino e masculino, mostrou que,
dos que ingeriram suco de beterraba, oito de dez atletas mostrou que houve uma
menor sensação de esforço.
Os efeitos parecem ser mais eficazes em indivíduos
em indivíduos de baixo a moderado condicionamento e em atividades de alta
intensidade e curta duração. Embora haja efeitos discretos, pode ser uma boa
estratégia.
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