Alimento Diet, Light e Zero

 Alimento Diet: é isento de algum ingrediente devido a necessidade específica de alguma doença ou objetivo. Exemplo: açúcar, sódio, proteína, etc. 

*Atenção: Alimento diet ( no caso do sem açúcar), não necessariamente vai ser zero calorias.

Alimento Light: tem 25% menos determinado ingrediente e/ou valor calórico, quando comparado ao alimento convencional. Ex: Requeijão, achocolatado, iogurte, etc.

* Atenção: Requeijão ligtht, há uma quantidade menor de gorduras totais, quando comparado ao tradicional.

Exemplo de um requeijão LIGHT X TRADICIONAL:

Light:

Disponível em: https://www.vigor.com.br/linha/requeijao-vigor 

Tradicional:

Disponível em: https://www.vigor.com.br/linha/requeijao-vigor 

 Alimento Zero: é restrito (seguindo a portaria nº 27, 13/01/98) de algum nutriente específico. Ou seja, é permitido o termo zero, para produto com até 0,5% de um componente.

*Atenção: pode não ter açúcar adicionado (como é o caso da sacarose), mas pode ter açúcar dos próprios ingredientes (frutose no caso de frutas e lactose no caso de lácteos).

Exemplo de um refrigerante ZERO X TRADICIONAL:

Zero:

Disponível em: https://www.casafiesta.com.br/Produto/refrigerante-coca-cola-sem-acucar-lata-350ml-69291 

Tradicional:

Disponível em: https://www.casafiesta.com.br/produto/refrigerante-coca-cola-lata-350ml-67107 

É sempre necessário avaliar o contexto da alimentação. Um ou outro alimento sozinho pode não fazer muita diferença.

Mas quando há uma alimentação calculada para uma pessoa, essas diferenças podem ser muito úteis no dia a dia.

Referências:

Glossário Temático Alimentação e Nutrição. Ministério da saúde, Brasília, 2008, p.60. Disponível em: <https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/glossario_alimenta.pdf>.

Nutri informa - Subsecretaria De Segurança Alimentar e Nutricional. Prefeitura de Belo Horizonte. Disponível em: <https://prefeitura.pbh.gov.br/sites/default/files/estrutura-de-governo/smasac/2020/Susan/Em%20casa/Nutrinforma/nutrinforma-5-alimentos-diet-light-zero.pdf >.

Portaria nº 27, De 13 de Janeiro de 1998. Ministério da saúde. Disponível em: <https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/svs1/1998/prt0027_13_01_1998.html>.